Galdi trauku mazgātuvei Valmierā

Trauku mazgātuve ir viena no visnoslogotākajām zonām jebkurā restorāna vai ēdnīcas virtuvē, un tās aprīkojumam jāiztur nepārtraukta ūdens, tvaika un ķīmisko līdzekļu iedarbība maiņas garumā, bieži vairākas stundas pēc kārtas bez pārtraukuma. Valmieras HoReCa uzņēmumiem un pārtikas ražotnēm nerūsējošā tērauda galdi trauku mazgātuvei nodrošina šim mērķim paredzētu aprīkojumu — ar izlietnēm, plauktiem un ruļļiem, kas veidoti netīro un tīro trauku plūsmas atdalīšanai atbilstoši HACCP prasībām. Kategorijā pieejamas 14 konfigurācijas ar kopā 233 izmēru variantiem, sākot no vienkāršiem pēcmazgāšanas galdiem līdz sarežģītākiem šķirošanas galdiem ar lielu darba virsmu, kas piemēroti gan nelielam restorānam, gan lielai ēdnīcai ar augstu trauku apgrozījumu.

Higiēnas prasību ievērošana mazgāšanas zonā nav formalitāte — tā tieši ietekmē to, cik droši pārtikas produkti tiek gatavoti un pasniegti tālāk klientiem vai ēdnīcas apmeklētājiem. Modeļi ar atsevišķu izlietni ļauj priekšmazgāšanas posmā atdalīt rupjos pārtikas atlikumus pirms trauki nonāk mazgāšanas mašīnā, kas pagarina iekārtas kalpošanas laiku un uzlabo gala rezultātu. Pēcmazgāšanas galdi ar kasetēm dod iespēju sakārtot tīros traukus pa veidiem uzreiz pēc izņemšanas, samazinot laiku, kas pavadīts to novietošanā atpakaļ virtuvē. Šāda secīga plūsma — netīrais, mazgāšana, tīrais — ir standarts profesionālās virtuvēs, un Valmieras restorāniem tas nozīmē ātrāku apkalpošanas ciklu intensīvās stundās, kad viesu skaits pieaug strauji.

Materiāls — nerūsējošais tērauds AISI 430/304 — šajā kategorijā ir īpaši nozīmīgs, jo mazgāšanas zona ir vieta ar visaugstāko mitruma un ķīmisko vielu koncentrāciju visā virtuvē. Tērauds nerūsē pat pastāvīgā kontaktā ar ūdeni un mazgāšanas līdzekļiem, un tā gluda virsma neļauj baktērijām un pārtikas atliekām iesūkties, kas ir tieša prasība higiēnas normatīvos un pārbaudēs. Cenas kategorijā sākas no 355,74€, un izvēle starp modeļiem parasti atkarīga no tā, cik traukus vienlaikus nepieciešams apstrādāt un vai virtuvē ir atsevišķa vieta priekšmazgāšanai un pēcmazgāšanai, vai arī abiem procesiem jānotiek vienā kompaktā zonā ar ierobežotu platību starp iekārtām.

Plānojot mazgāšanas zonu Valmieras virtuvē vai ražotnē, vērts ņemt vērā arī galda dziļumu — lielākā daļa modeļu šajā kategorijā ir dziļāki par standarta darba galdiem, lai ērti ietilptu lielāki trauku statīvi un konteineri bez riska tos nomest vai apgāzt darba laikā. Piegāde notiek visā Latvijā, ieskaitot Vidzemi, ar ražotāja garantiju katram izstrādājumam neatkarīgi no izvēlētā modeļa sarežģītības vai konfigurācijas. Šķirošanas galdi ar lielāku virsmu īpaši noder ēdnīcām, kur vienlaikus jāapstrādā liels trauku daudzums no vairākām ēdamzālēm vienā maiņā, savukārt kompaktāki pēcmazgāšanas galdi labāk piestāv nelielām virtuvēm. Pilnu konfigurāciju un izmēru klāstu var apskatīt oficiālajā veikalā bhs.lv.